Les meilleurs restaurants de sushis et cuisine japonaise à Genève
Genève, ville internationale avec une importante communauté asiatique, abrite plusieurs restaurants japonais d'exception. Des sushis omakase aux ramen fumants, en passant par les izakayas animés, voici notre sélection des meilleures adresses japonaises genevoises.
La cuisine japonaise à Genève : entre tradition et innovation
La présence d'organisations internationales et d'une diaspora japonaise active fait de Genève l'une des meilleures villes suisses pour manger japonais. On y trouve des établissements qui approvisionnent leurs poissons directement au marché de Rungis ou via des importateurs spécialisés en poissons japonais. Le niveau est élevé et les amateurs d'authenticité ne seront pas déçus.
Sushi Kashiwagi - L'omakase d'exception
Sushi Kashiwagi, niché dans une ruelle discrète du quartier des Eaux-Vives, est la table japonaise la plus exclusive de Genève. Le chef Hiroshi Kashiwagi, formé à Tokyo pendant quinze ans, propose un omakase en douze pièces à 180 CHF. Chaque pièce de nigiri est une oeuvre : saumon king de Norvège mi-cuit au chalumeau, thon bluefin vieilli en chambre froide, oursin frais du Japon, Saint-Jacques caramélisée au beurre de truffe. Une expérience transcendante pour les amateurs de haute cuisine japonaise. Réservation obligatoire plusieurs semaines à l'avance.
Izakaya Yuki - L'authentique taverne japonaise
Pour une expérience plus décontractée, Izakaya Yuki aux Pâquis reproduit parfaitement l'ambiance d'une izakaya de Tokyo. Les yakitori (brochettes de poulet grillées au charbon de bois) sont préparés avec soin par le chef Kenji Watanabe. La carte propose également des edamame au sel de mer, des gyozas croustillants, du karaage de poulet, des agedashi tofu et des ramen crémeux. Le tout accompagné de bières japonaises Sapporo ou de saké importé. Comptez 35 à 50 CHF pour un repas complet.
Moshi Moshi - Le sushi moderne
Moshi Moshi, avec ses deux adresses (Rive Droite et Carouge), propose une vision contemporaine et accessible de la cuisine japonaise. Les makis croustillants (spicy tuna, spider roll, rainbow roll) côtoient des poke bols généreux et des tatakis de thon fondants. La qualité est constante et les prix abordables (25 à 40 CHF). Idéal pour un déjeuner express ou un dîner entre amis.
Ramen Noodles Bar - Le meilleur bol de Genève
Le spécialiste du ramen à Genève, Ramen Noodles Bar dans le quartier de Saint-Gervais, prépare ses bouillons pendant 20 heures. Le tonkotsu crémeux aux oeufs marinés, les deux tranches de chashu (porc braisé) fondantes et les champignons kikuragé constituent le bol ultime de la ville. La version spicy miso est également remarquable. Plébiscité par la communauté japonaise genevoise, c'est un gage d'authenticité.
Matsuri - Conveyor belt sushi festif
Matsuri, le restaurant de sushis sur tapis roulant situé au centre commercial de Balexert, est une adresse festive et accessible en famille. Chaque assiette (2 pièces) est proposée entre 3 et 8 CHF selon la couleur de l'assiette. La qualité est honnête et l'expérience amusante, surtout pour initier les enfants à la cuisine japonaise. Service rapide et réservation facilitée via Crush Eat.
Wasabi Shop - Street food japonaise authentique
Pour une pause rapide et savoureuse, Wasabi Shop dans le quartier de la Jonction propose de la street food japonaise authentique : takoyaki (boulettes de poulpe), onigiri farcis au thon, sando katsu (sandwich au porc pané) et gyozas poêlés. Une adresse incontournable pour un déjeuner rapide et dépaysant à moins de 20 CHF.
Accords boissons avec la cuisine japonaise
La plupart des restaurants japonais genevois proposent une sélection de sakés (junmai, ginjo, daiginjo) et de whisky japonais (Nikka, Suntory). Pour les non-initiés, le personnel est généralement disponible pour guider dans la sélection. Les bières japonaises Kirin et Asahi sont également disponibles dans la plupart des établissements.
- Sushi Kashiwagi - omakase premium, Eaux-Vives
- Izakaya Yuki - taverne japonaise, Pâquis
- Moshi Moshi - sushi moderne, Rive/Carouge
- Ramen Noodles Bar - ramen artisanal, Saint-Gervais
- Wasabi Shop - street food, Jonction
Réserver via Crush Eat
Crush Eat liste tous les restaurants japonais de Genève avec menus détaillés et photos des plats. Consultez les disponibilités des places au comptoir omakase ou en salle et réservez instantanément.