La scène food de La Chaux-de-Fonds : une ville surprenante pour les gourmets

La Chaux-de-Fonds : la ville qui surprend les gourmets

La Chaux-de-Fonds, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son urbanisme horloger, est rarement citée comme destination gastronomique. C'est une erreur. La ville, avec ses 37 000 habitants et sa fierté ouvrière, a développé une scène culinaire authentique et variée qui mérite amplement le détour.

Le Brasseur de la Montagne, néo-brasserie artisanale

Ouvert en 2019, Le Brasseur de la Montagne (avenue Léopold-Robert 54, 2300 La Chaux-de-Fonds) est devenu le symbole d'un renouveau gastronomique local. Le chef-brasseur Antoine Perret brasse lui-même ses bières - une IPA aux houblons jurassiens, une stout au chocolat de Neuchâtel et une saison estivale à la gentiane bleue - qu'il marie avec une cuisine de pub revisitée : burger à la viande du Jura, fish and chips à la perche du lac de Neuchâtel, plateau de charcuteries régionales.

La Table de Corbu, hommage à Le Corbusier

Dans la ville natale de Charles-Édouard Jeanneret, dit Le Corbusier, La Table de Corbu (rue de la Serre 12, 2300 La Chaux-de-Fonds) rend hommage à l'architecte avec un décor épuré, fonctionnel et beau. La cuisine, française avec des influences suisses, est à l'image du lieu : précise, sans superflu. Le menu dégustation en cinq services, entièrement composé de produits du Jura neuchâtelois, change chaque saison. La carte des vins privilégie les domaines du canton de Neuchâtel, dont les Pinot noirs et les Chardonnays méritent une attention particulière.

Chez Fatou, Afrique de l'Ouest au coeur des Montagnes

La communauté africaine de La Chaux-de-Fonds, bien implantée depuis les années 1980, a donné naissance à plusieurs tables authentiques. Chez Fatou (rue du Parc 31, 2300 La Chaux-de-Fonds) est la plus reconnue : Fatou Diallo, originaire du Sénégal, prépare chaque jour un thieboudienne (riz au poisson) généreux, un yassa poulet fondant et un mafé d'agneau à tomber. La salle de douze couverts résonne des langues du monde entier, et les parfums de poivre de Sélim et de bouillon d'arachides envahissent l'immeuble entier.

La Brasserie de l'Ancien Hôtel de Ville

Installée dans les salons de l'ancien hôtel de ville du XIXe siècle, La Brasserie Communale (place de l'Hôtel-de-Ville 5, 2300 La Chaux-de-Fonds) est l'institution par excellence des Chaux-de-Fonniers. Fondues, raclettes, escalopes de veau et côtes de boeuf fribourgeois constituent l'essentiel d'une carte qui ne cherche pas à innover mais à bien faire. Le midi, le menu du jour à prix fixe attire fonctionnaires, horlogers et commerçants dans une atmosphère conviviale typiquement suisse.

Un agenda gastronomique surprenant

Chaque automne, La Chaux-de-Fonds organise le Festival des Saveurs Jurassiennes, qui réunit producteurs locaux, restaurateurs et amateurs de bonnes choses autour de la place de l'Hôtel-de-Ville. L'occasion de découvrir les fromages de la région, les charcuteries artisanales et les vins des Montagnes neuchâteloises dans une ambiance festive et chaleureuse.

• Le Brasseur de la Montagne - avenue Léopold-Robert 54, 2300 La Chaux-de-Fonds
• La Table de Corbu - rue de la Serre 12, 2300 La Chaux-de-Fonds - menu dégustation saisonnier
• Chez Fatou - rue du Parc 31, 2300 La Chaux-de-Fonds - cuisine sénégalaise authentique
• La Brasserie Communale - place de l'Hôtel-de-Ville 5, 2300 La Chaux-de-Fonds - institution locale

La Chaux-de-Fonds prouve qu'une ville d'industrie peut aussi être une ville de gastronomie. Crush Eat recense toutes ces adresses et vous permet de réserver directement depuis l'application, que vous soyez de passage ou résident.