Cuisine méditerranéenne à Genève : les meilleures tables grecques, espagnoles et turques
Genève, ville du monde par excellence, abrite une scène méditerranéenne remarquable. Voici notre sélection des meilleures tables du bassin méditerranéen.
Genève méditerranéenne : le soleil du Sud dans la ville des banques
L'internationalisme de Genève est une chance pour les gourmets. La ville, qui accueille des ressortissants de 190 pays, possède une scène culinaire méditerranéenne d'une richesse exceptionnelle. Des tapas espagnols aux mezze grecs, de la cuisine turque aux saveurs maghrébines, Genève est une escale idéale pour un tour du bassin méditerranéen sans prendre l'avion.
Cuisine grecque : les meilleurs mézedhes de la ville
Taverna Agora (rue de Lausanne 22, 1201 Genève) est la table grecque de référence de Genève depuis 2004. Le propriétaire Nikos Papadopoulos, originaire d'Athènes, importe chaque semaine des produits grecs d'exception : huile d'olive de Kalamata premier pressage, feta PDO de Thessalie en blocs dans la saumure, olives Kalamata marinées aux herbes sauvages. Le mezze complet - houmous, taramosalata, tzatziki, feuilles de vigne farcies, keftedes (boulettes de viande) et grillades - est un voyage en Grèce le temps d'un repas.
Espagnol : le meilleur jamón ibérico de Genève
Dans le quartier des Eaux-Vives, Bar a Tapas La Rioja (rue des Eaux-Vives 38, 1207 Genève) est une célébration de la gastronomie espagnole dans toute sa diversité. La cave à jambons, visible depuis la salle, affiche des pièces entières de jamón ibérico de bellota qui se découpent à la demande. Les patatas bravas à la sauce aïoli fumée, le pulpo a la gallega (pieuvre) à l'huile d'olive et au paprika, et la paella de mariscos préparée le dimanche midi en grandes casseroles sont des classiques impeccables.
Cuisine turque : au-delà du kebab
La cuisine turque est bien plus riche que sa représentation habituelle en Europe. Anatolie (boulevard Carl-Vogt 12, 1205 Genève) en fait la démonstration brillante. Le chef Mehmet Yilmaz, originaire d'Izmir, propose des meze d'une finesse rare : börek au fromage et épinards feuilletés à la main, imam bayildi (aubergine farcie à l'oignon et à la tomate mijotés), lahmacun (pizza turque fine) au boeuf et persil. Le plateau de mezze froid et chaud pour deux est idéal pour une première exploration.
Maghrébin : la couscous royale de Genève
Le Ryad de Genève (rue de la Servette 28, 1201 Genève) perpétue la tradition marocaine du repas partagé. Le vendredi et samedi soir, la couscous royale - méchoui d'agneau, merguez, poulet aux olives, légumes de saison - est servie dans un tajine en terre cuite au fond de cuivre. La pastilla au lait d'amandes en dessert est une rareté en dehors du Maroc. Décor de riad, musique andalouse en fond, thé à la menthe offert : une immersion totale.
La Méditerranée en une soirée avec Crush Eat
Crush Eat permet de filtrer les restaurants par pays d'origine de la cuisine, facilitant ainsi la comparaison entre les tables méditerranéennes de Genève. La fonctionnalité « Soirée thématique » propose des parcours culinaires pour découvrir plusieurs cuisines en une soirée - apéritif grec, dîner espagnol, dessert turc - avec des suggestions d'itinéraires selon le quartier.
- Taverna Agora - rue de Lausanne 22, 1201 Genève - mezze grecs authentiques
- Bar a Tapas La Rioja - rue des Eaux-Vives 38, 1207 Genève - jamón ibérico et tapas
- Anatolie - boulevard Carl-Vogt 12, 1205 Genève - cuisine turque fine
- Le Ryad de Genève - rue de la Servette 28, 1201 Genève - couscous royale marocaine