Adresses insolites à Zurich : les tables hors des sentiers battus

Zurich underground : la gastronomie hors des circuits habituels

Zurich est la capitale économique de la Suisse, et sa réputation de ville chère et formelle précède souvent le visiteur. Pourtant, depuis les années 2010, une scène gastronomique alternative y a fleuri, portée par une génération de chefs qui revendiquent la créativité, l'accessibilité et l'ancrage dans les quartiers. Voici quelques-unes des adresses les plus insolites de cette Zurich-là.

Das Lagerhaus, restaurant dans un entrepôt réhabilité

Dans le quartier industriel de Zürich-West, Das Lagerhaus (Hardturmstrasse 261, 8005 Zürich) occupe un ancien entrepôt de marchandises transformé en espace culturel et culinaire. Les poutres métalliques apparentes, les grandes baies vitrées et les tables en bois brut créent une atmosphère unique. La carte joue sur les contrastes suisso-asiatiques : rösti de patates douces au miso, tartare de veau au wasabi et sésame, fondue au fromage de chèvre et lait de coco pour les plus aventureux. Un ovni gastronomique qui fonctionne à merveille.

Frau Gerolds Garten, jardin éphémère devenu permanent

Ce qui a commencé comme une installation temporaire sur un terrain vague de Zürich-West est devenu l'une des adresses les plus conviviales de la ville. Frau Gerolds Garten (Geroldstrasse 23, 8005 Zürich) est un jardin urbain avec des containers réaménagés en cuisines ouvertes, des guirlandes lumineuses et des tables communes. Chaque container propose une cuisine différente : tacos mexicains, yakitori japonais, falafel du Moyen-Orient, ou la traditionnelle Zürcher Geschnetzeltes revisitée à la sauce fusion.

Hiltl, le plus ancien restaurant végétarien du monde

Fondé en 1898, Hiltl (Sihlstrasse 28, 8001 Zürich) détient le record Guinness du plus ancien restaurant végétarien du monde. Mais loin d'être un musée, c'est une adresse vivante et innovante, qui a su se réinventer à chaque génération. Le buffet du midi propose plus de cent préparations végétales et véganes du monde entier, tandis que la carte du soir monte en gamme avec des plats élaborés. L'ambiance, entre café viennois et cantine contemporaine, est unique en son genre.

Zunfthaus zur Zimmerleuten, dîner dans une corporation médiévale

Pour une expérience réellement hors du temps, Zunfthaus zur Zimmerleuten (Limmatquai 40, 8001 Zürich) propose de dîner dans une corporation de charpentiers fondée au Moyen-Âge. La salle principale, avec ses boiseries sculptées et ses portraits de maîtres-artisans, est classée monument historique. La cuisine, traditionnelle zurichoise, met à l'honneur le veau sous toutes ses formes : escalope à la crème, foie aux oignons et pommes, côtelettes grillées aux herbes lacustres.

Repérer les insolites avec Crush Eat

Crush Eat propose à Zurich une catégorie « Adresses insolites » qui recense les restaurants ayant un cadre architectural ou conceptuel particulier. Que vous cherchiez un dîner dans une piscine réhabilitée, un brunch dans une librairie ou un repas dans un train vintage, l'application vous guidera vers les expériences culinaires les plus mémorables de la ville.

• Das Lagerhaus - Hardturmstrasse 261, 8005 Zürich - entrepôt réhabilité, fusion suisso-asiatique
• Frau Gerolds Garten - Geroldstrasse 23, 8005 Zürich - jardin urbain multicuisines
• Hiltl - Sihlstrasse 28, 8001 Zürich - plus ancien restaurant végétarien du monde
• Zunfthaus zur Zimmerleuten - Limmatquai 40, 8001 Zürich - corporation médiévale classée

Zurich surprend toujours ceux qui prennent la peine de dépasser les vitrines dorées du Paradeplatz. La ville cache une âme créative, engagée et gourmande qui se révèle au détour d'une ruelle de Zürich-West ou d'une cave médiévale du vieux quartier.